Aldary Toledo destacou-se tanto no âmbito técnico quanto no artístico. Recebeu, em 1941, pela ENBA, a medalha de prata da “Seção de Desenho e Artes Gráficas” e menção honrosa da “Seção de Arquitetura”. Não por acaso, fez parte de um círculo de intelectuais e boêmios cariocas que contava com figuras como Carlos Drummond de Andrade, Carmen Portinho, Jorge Machado Moreira, Roberto Burle Marx e Vinicius de Moraes.

Em 1958, expôs seus desenhos na Galeria Oca, em Ipanema e contou com a presença desse mesmo grupo de amigos. Porém, esta não foi a sua primeira, já que, em 1945, participou da exposição coletiva “20 Artistas Brasileños”, em Buenos Aires, nos Salones Nacionales de Exposición. Para além das galerias, recebeu encomendas de ilustrações e outras peças, como o painel do Teatro de Bolso (1948) em Ipanema, seis ilustrações para a coletânea “Poemas de Amor de Poetas Brasileiros Contemporâneos” (1950), e o que viria a ser capa e outras partes do livro “Um Signo uma mulher”, de Vinicius de Moraes, em 1975.

Na arquitetura, atuou também com grandes nomes. Aldary Toledo auxiliou Alcides Rocha Miranda no projeto da Policlínica do Rio de Janeiro (1937), trabalhou entre 1941 e 1943 com Attílio Corrêa Lima no Plano de Urbanização Regional de Barra Mansa (RJ)  e em 1967 criou o Escritório Refrato, em conjunto com Maurício Moutinho dos Reis e Hélio França de Almeida.  Integrou a equipe responsável pelo projeto da Cidade Universitária do Rio de Janeiro, Ilha do Fundão, entre 1950 e 1958, no Escritório Técnico da Universidade do Brasil – ETUB, tendo a oportunidade de trabalhar com Ernani Vasconcelos, Jorge Machado Moreira e Roberto Burle Marx. Entre os projetos que trabalhou no ETUB, destacam-se o Instituto de Puericultura e Pediatria e a Faculdade Nacional de Arquitetura - FNA.

Seus trabalhos para o ETUB eram, por vezes, produzidos em seu escritório particular junto com os pessoais. Dentre esses, vale destacar o Conjunto petroquímico da Petrobras em Salvador (1969), o Hotel de Cataguases e o Cine Teatro Edgar, ambos no ano de 1945 e localizados em Cataguases (MG).

Foi engenheiro-arquiteto do Instituto de Aposentadoria e Pensões dos Bancários (IAPB), atual Instituto Nacional de Seguro Social (INSS), por 35 anos, chegando ao cargo de Diretor do Departamento de Engenharia, nos anos 1950.

UFRJ. FAU. NPD. Fundo Aldary Toledo.